食谱笔记德赢滚球,蒜香茄汁烤翅

2019-09-12 作者:资讯   |   浏览(132)

你喜欢吃鸡翅吗?鸡翅的做法有很多种,每种的做法都十分美味。你想吃味道特别而又做法简单的鸡翅吗?今天小编给你推荐一款新式的鸡翅做法:蒜香茄汁烤翅。 蒜香茄汁烤翅 …

德赢滚球 1

用料主料

德赢滚球 2

你喜欢吃鸡翅吗?鸡翅的做法有很多种,每种的做法都十分美味。你想吃味道特别而又做法简单的鸡翅吗?今天小编给你推荐一款新式的鸡翅做法:蒜香茄汁烤翅。

这几种鸡翅的做法,足够让你镇住家中的大小吃货咯,学起来吧!

  • 德赢滚球 3

    鸡翅500克

1张图片

蒜香茄汁烤翅

1.蒜香茄汁烤翅

调料

“前几天去一个酒吧吃烤翅,15刀只有20个翅,其中还有两个几乎就剩骨头了,于是我们决定买鸡翅自己烤。虽然之前烤鸡腿,烤猪肉都有些失败,不过这次烤鸡翅总算是成功了。我们决定以后不在外面吃鸡翅了。”

1.翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水,用牙签在翅身上扎些洞;

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  • 食盐少许
  • 蒜1头
  • 生抽半勺
  • 辣椒油1.5勺
  • 蜂蜜1勺
  • 番茄沙司2勺

食材明细

2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好;

食材:鸡翅中、蒜、盐、番茄沙司、蜂蜜、生抽

蒜香茄汁烤翅的做法

主料

3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉;

做法:

材料集合图:

  • 鸡翅6只
  • 老蒜一头
  • 胡椒粉适量

4.所有调料拌匀,腌30min;

翅中洗净放盐用力挤鸡翅里的水,用牙签在翅身上扎些洞;

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辅料

5.腌好的翅中摆碟,微波炉烤3min后看下烤制结果,再烤2min即可~10分钟搞定绝世美味

蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好;

1.将翅中洗净放少许盐,用力挤开鸡翅里的水份,然后用牙签在翅身上扎些洞洞

  • 料酒一杯
  • 一勺
  • 半勺
  • 酱油一勺
  • 色拉油一勺

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翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜,半勺生抽及剁碎的蒜蓉;

2.将蒜头用刀拍扁后剁成蒜蓉,越细越好(可以用挤蒜器或搅拌机)

所有调料拌匀,腌30min;

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  • 蒜香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

腌好的翅中摆碟,微波炉烤3min后看下烤制结果,再烤2min即可。

3.加入一勺半的辣椒油(尽量全都是用油,里面黑色的是炸辣椒油时我放的黑芝麻)

蒜香烤翅的做法步骤

2.烤腐乳鸡翅:

4.加入两勺番茄沙司

  • 1第一步: 前一天晚上需要把烤翅腌一下。蒜头剁成蒜蓉,和所有调料一起在小碗里拌匀。用粗一点的针在鸡翅上扎很多小孔,把调料抹在鸡翅上,搓揉一会。然后放进乐扣饭盒密封好放进冰箱。如果不密封的话第二天会变成风干鸡翅。。。
  • 德赢滚球 82第二步:鸡翅腌了一晚上以后。除去鸡翅上的蒜末,将鸡翅铺在烤盘上,在表面再撒少许盐和胡椒。烤箱预热到400华氏度。正反面分别烤十分钟。再将烤箱温度调到最高温(550华氏度以上,Broil状态),正反面分别烤五分钟。香喷喷的蒜香烤翅就出炉啦!外焦里嫩,还有香喷喷的蒜香味。见图。
  • 3经验就是在高火烤的时候一定要密切关注。我们在调整相机参数的那一分钟里,有一小块就瞬间烤糊了一点。

    还有,原来烤鸡翅出的油并不多,不像烤牛排和猪肉会出很多油。油多的话在烤盘下的锡纸上铺土豆或洋葱或茄子会特别的好吃。这次我们在烤盘下面的锡纸上放了很多茄子条。因为没有油,都成茄干了,这个比较失败,下次应该直接浇点色拉油在下面的菜上。

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5.一勺蜂蜜

食材:鸡翅9个、腐乳1块和两大匙腐乳汁、生抽一大匙、蜂蜜、植物油。

6.半勺生抽

做法:

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鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味;

7.加入剁碎的蒜蓉

腐乳碾碎,加腐乳汁搅拌均匀,加生抽再搅拌均匀,放入鸡翅,用手按摩一会,让鸡翅可以更加 容易入味;

8.将所有调料搅拌均匀,腌制半小时(期间可以多搅拌几次)

把鸡翅放入保鲜袋里,扎好口,腌制三个小时左右;

9.腌制好的翅中摆入碟中,放入微波炉里烤三分钟后打开看下烤制的结果,然后再烤两分钟即可(可根据食材的多少和微波炉的火候来掌握时间)

烤盘下面垫锡纸,把鸡翅摆到上面,上面再盖上一层锡纸;

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烤箱预热180度,把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟;

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这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1:1比例调和好;

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去掉表面覆盖的锡纸,刷上蜂蜜和油调和的汁,再烤10分钟即可。

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3.私房红烧鸡翅

烹饪技巧

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1、翅中也可以用刀划几刀便于入味,不过我喜欢翅身不破相所以用牙签来多扎些小孔

食材:鸡翅、八角、姜、生抽、老抽、米酒、冰糖

2、鸡翅洗净时一定要尽量把翅身的水份挤净,要不然在烤制时会出水影响味道的吸收

做法:

3、蒜蓉要越细越好这样可以更入味

用刀将鸡翅两面划开几刀。

4、鸡翅要是没太多时间腌制可以放入保鲜袋中多按摩几次让其更快的入味

油煎鸡翅到两面微黄。

5、盛调料的勺子就是普通吃饭的小勺

油倒出,锅里沾一点油,放葱姜八角,小火干煸下,出香味;

6、鸡翅摆入烤盘中要把所有的调料汁都浇于翅身上

倒入生抽老抽一比一;放米酒,冰糖。

7、烤制的时间不易过长,因微波炉和食材而异,我家的微波炉烤肉一般几分钟就能全熟。

大火煮开后,放鸡翅,汤汁和鸡翅齐平,不够加米酒。

8、辣椒油可提前制好,制作方法就是将芝麻和辣椒粉混合,油在锅里烧热至八九成热后倒入少许进辣椒粉里快速搅拌,油边倒边搅,速度要快,注意油温不能过高,那样会让辣椒粉糊掉。

全程大火烧,翻动鸡翅到汤汁浓郁,放味精提味即可。

菜品特色

烤翅我想是没人能拒绝的食物吧,这道烤翅的配料是我自已捣腾出来的,成品味道超级棒,我都不知用啥语言来夸它的味道了,本来想取名叫“王婆烤翅”的,因为古语不是说王婆卖瓜自卖自夸吗,刚好老公也姓王,名副其实的“王婆”一枚,这道食谱里面的这勺辣油可是点睛之笔哦,所以一定不要省略。最近网上HOID住一词疯火,俺也时尚一把哈。

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